水分測定儀主要是用來測量水分含量的儀器，有損的檢測方法指在測量的過程中待測物粉碎或發(fā)生了化學(xué)變化，致使其不能保持原有的形狀、結(jié)構(gòu)或組分。在這兩類中，無損檢測的方法更經(jīng)濟(jì)、快捷，發(fā)展也最為迅速，是當(dāng)今世界水分測定儀檢測的主流。
　　直接干燥法，直接干燥法是指將待測樣品置于烘箱中，根據(jù)ASAE標(biāo)準(zhǔn)，在130℃的溫度下保持19h，測量前后的質(zhì)量差，即為其水分測定儀含量。
　　電容法，電容法是根據(jù)水分測定儀的介電常敦?電容法通過復(fù)阻抗分離電路的設(shè)計，有效消除電阻參量的影響，而只保留電容參量的變化。這種方法對提高電容式水分測定儀計測量精度具有重要意義。
　  高頻阻抗法，高頻阻抗法是依據(jù)在敏感頻帶(100k~250kHz)施以外加電場的情況下糧食水分測定儀與其交流阻抗呈現(xiàn)對數(shù)關(guān)系這一理論來測量其水分測定儀的。測量精度≤0.5%，測量時間為1.2s，主要影響因素為溫度、品種、緊實度與電極間距。該法不能進(jìn)行在線測量。
　　摩擦阻力法，糧食的動態(tài)摩擦阻力與含水率成線性關(guān)系，含水率高，摩擦阻力大。該法干擾因素少，干擾強(qiáng)度低微，傳感技術(shù)穩(wěn)定、可靠，標(biāo)定方便，調(diào)整靈活，壽命長，價格低，便于實現(xiàn)自動控制。
　　聲學(xué)法，1986年，Harrenstein和Brusewitz研究了流動谷物碰撞噪聲的測量方法。研究表明：糧食籽粒的彈性和振動特性取決于糧食水分測定儀，不同水分測定儀的糧食在流動過程中碰撞物體表面時所產(chǎn)生的聲壓不同。聲學(xué)法測量重復(fù)性好，但噪聲信號的屏蔽是一個難題。代表儀器為聲學(xué)法水分測定儀測試儀，測量精度≤0.25%，測量時間為0.007s，主要影響因素為噪聲、籽粒大小與形狀。該法可進(jìn)行在線測量。以上3種方法是目前有待于進(jìn)一步發(fā)展且很有潛力的方法。摩擦阻力法與聲學(xué)法在理論上都有望實現(xiàn)在線測量，只是目前干擾因素較多，有些問題還需要進(jìn)一步探討。高頻阻抗法已經(jīng)開發(fā)出了一種智能插桿式快速水分測定儀測定儀，產(chǎn)品已經(jīng)通過糧油行業(yè)的測試檢驗并在糧油系統(tǒng)推廣使用，并被評為國家級重點(diǎn)新產(chǎn)品。
　  核磁共振法，核磁共振法是在一定條件下原子核自旋重新取向，從而使糧食在某一確定的頻率上吸收電磁場的能量，吸收能量的多少與試樣中所含的核子數(shù)目成比例。該法檢測迅速、精度高、測量范圍寬，可區(qū)分自由水和結(jié)合水；其不足之處是儀器昂貴，保養(yǎng)費(fèi)用大，需精確標(biāo)定。代表儀器為核磁共振水分測定儀測試儀，測量精度≤0.5%，測水范圍為0.05%~100%，主要影響因素為物料流量、堆密度和溫度，可進(jìn)行在線測量。
　　射線法，近紅外線反射光譜(NIRS)是在1964年應(yīng)用于糧食水分測定儀測定的。由于不同的分子對不同波長的近紅外光具有不同特征的吸收，當(dāng)用近紅外光(波長為1940nm)照射樣品時，漫反射光的強(qiáng)度與樣品的成分含量有關(guān)，服從朗伯—比爾定律。該方法測量快速、簡單，無需對糧食進(jìn)行烘干，只需在儀器前流動即可檢測，但僅屬于表面測量技術(shù)，很難反映整個物料的體積水分測定儀(內(nèi)部水分測定儀)，測量精度受糧食籽粒的大小、形狀和密度影響。
　　微波吸收法始于19世紀(jì)40年代，它利用糧食中的水分測定儀對微波能量的吸收或微波空腔諧振頻率和相位等參數(shù)隨水分測定儀的變化來間接地測量水分測定儀含量的。其優(yōu)點(diǎn)為靈敏度高、速度快、安全、不損壞物料、可在線連續(xù)測量、測量信號易于聯(lián)機(jī)數(shù)字化和可視化；缺點(diǎn)是檢測下限不夠低，易引起駐波干擾，測量值與物料成分有關(guān)，不同品種需單獨(dú)標(biāo)定。代表儀器為在線微波水分測定儀儀，測量精度為±0.1%，測量時間為0.5s，測水范圍為0~40%，主要影響因素為品種、物料、形狀和密度，并可進(jìn)行在線測量。
　　中子式水分測定儀儀，自20世紀(jì)40年代由美國研究成功中子式水分測定儀儀以來，世界各國也相繼研制出成各種用途的中子水分測定儀儀并商品化。它通過計量慢中子探測器中產(chǎn)生的電壓脈沖個數(shù)測量糧食的水分測定儀含量。中子式水分測定儀儀具有線性度高、高水分測定儀段儀器靈敏、冰凍狀態(tài)糧食水分測定儀仍然可測、不破壞糧食結(jié)構(gòu)、不影響糧食正常運(yùn)行狀態(tài)等優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)在于氫的散射特性不穩(wěn)定，理論尚未完善，需要人工標(biāo)定，而且糧食密度和測量體積大小對其精度影響較大。
　　105℃恒重法，用比水沸點(diǎn)略高的溫度(105°±2℃)使經(jīng)過粉碎的定量式樣中的水分測定儀全部汽化蒸發(fā)，根據(jù)所失水分測定儀的質(zhì)量來計算水分測定儀含量。該方法是水分測定儀檢測最常用的標(biāo)準(zhǔn)方法之一。

    糧食水分測定儀檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢，糧食水分測定儀儀的種類雖然很多，其市場潛力卻不盡相同，計算機(jī)技術(shù)、原子技術(shù)與半導(dǎo)體技術(shù)的飛速發(fā)展，給糧食水分測定儀檢測技術(shù)的發(fā)展提供了廣闊的空間。為了實現(xiàn)全數(shù)字、實時在線測量，就必須要有快速無損檢測技術(shù)作為保證。隨著對無損檢測技術(shù)的需要，無損檢測儀器將逐步實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、通用化和系列化，大規(guī)模可編程邏輯器件和數(shù)字信號處理器的推廣和成本的降低，必將加速其在無損檢測技術(shù)上的應(yīng)用，不僅提高信號采集和處理速度，滿足市場大量實時性要求，也將縮短開發(fā)時間，增加硬件的功能和擴(kuò)展性。計算機(jī)軟件及硬件在無損檢測技術(shù)上的應(yīng)用，將實現(xiàn)溫度等重要檢測因素的自動補(bǔ)償，使檢測儀器由過去的單一化向多用途方向發(fā)展，適用于多種不同環(huán)境下的無損檢測。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展會為無損檢測技術(shù)帶來質(zhì)的飛躍，實現(xiàn)多用戶共享和遠(yuǎn)程控制，避免人力、物力和財力的浪費(fèi)。

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